Ca fonctionne! Merci beaucoup Tutul!
Pour ceux qui passeraient par là avec le même problème voici ce que j'ai fait :
Dans PlayOnLinux > Outils > Gérer les versions de Wine > Onglet "Version de Wine (x86)"
Choisir la version 1.7.8 et la basculer dans la colonne de droite.
Laisser tourner l'installation.
Au moment d'installer votre logiciel, lorsque PlayOnLinux vous demande "Que souhaiteriez-vous faire avant l'installation?" cochez "Utiliser une autre version de Wine" puis sélectionnez la 1.7.8.
Poursuivez l'installation normalement.